Food as Medicine. 식품은 영양소를 제공하는 본질적인 역할 외에도 질병을 예방하고 치료하는 강력한 도구가 될 수 있습니다. 개인화된 영양접근은 중요한데, 특정 식품의 소비와 건강 및 질병 결과 사이의 복잡한 상호작용을 이해하면, 여러 질환의 예방 및 치료를 위한 중재에 정보를 제공할 수 있습니다. 뉴지엄랩은 영양과 건강의 더 나은 통합을 지원하고, 고객이 건강한 식품을 선택할 수 있도록 구매 단계에서 지원합니다. |
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당신의 소변이 말해줍니다
초가공식품 얼마나 드셨나요?
초가공식품(UPF, Ultra-Processed Food)은 이제 분자 수준에서 식별 가능한 식이 위험 요인으로 진화하고 있습니다. 2025년 5월 PLOS Medicine에 발표된 최신 연구에서는, 혈액과 소변 속 특정 대사체들을 조합하여 개인의 초가공식품 섭취량을 정량화하는 Poly-Metabolite Score를 개발하고, 교차 임상시험을 통해 검증했습니다. 이제, 음식이 아닌 몸속 분자가 당신의 식습관을 말합니다.
핵심 대사체 소개
아래는 LASSO 회귀모델을 통해 선정된, 초가공식품 섭취와 유의미한 상관을 보인 대표 대사체입니다.
1. N6-Carboxymethyllysine (CML)
- 종류: 당화 최종산물(AGEs, Advanced Glycation End Products)
- 상관관계: UPF 섭취와 양의 상관 (r=0.15~0.21)
- 의의: 당뇨병, 동맥경화, 만성염증과 관련
2. (S)C(S)S-S-Methylcysteine Sulfoxide
- 종류: 아미노산 유래 유황 화합물
- 상관관계: UPF 섭취와 음의 상관 (r=- 0.19~-0.23)
- 의의: 십자화과 채소(브로콜리, 콜리플라워 등) 섭취의 바이오마커
3. N2,N5-Diacetylornithine
- 종류: 아미노산 대사체
- 상관관계: UPF 섭취와 음의 상관 (r==0.26~-0.27)
- 의의: 단백질 대사, 염증 반응 조절
4. Pentoic Acid
- 종류: 탄수화물 유래 유기산
- 상관관계: 초가공식품 섭취와 음의 상관 (r=-0.30~-0.32)
- 의의: 고섬유질 식이 또는 발효식품 관련 대사체로 추정
5. Levoglucosan
- 종류: 식품 포장재 유래 외인성 화합물
- 상관관계: UPF 섭취 시 소변 내 증가
- 의의: 셀룰로오스 기반 식품포장 노출 지표
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NUSEUM 뉴지엄랩의 기술적 통찰
이 연구는 NUSEUM 뉴지엄랩이 구축 중인 생체 기반 정밀영양 라이브러리의 기초를 더욱 단단히 해줍니다. 혈액 및 소변 내 바이오마커 기반 식이 스코어링 기술은 다음의 확장성을 지닙니다.
- 개인의 초가공식품 섭취 습관을 정량화하여 맞춤 영양 처방 가능
- 자가보고 오류를 보완하는 신뢰도 높은 건강 리스크 평가 도구
- 질환 예측 알고리즘과의 통합을 통한 예방적 헬스케어 솔루션 제공
- 식품 포장 유해성 노출 모니터링 등 환경영양학 확장 가능성
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"바쁜 일상 속에서도 건강을 지키고자 하는 분들, 특정 건강 고민을 가진 분들은 물론, 지식과 경험을 나누고 싶은 보건의료 전문가, 헬스테크 종사자, 영양 및 식이요법에 관심 있는 연구자분들을 기다립니다. 특히 의사, 간호사, 약사, 영양사 등 현업 전문가분들의 적극적인 참여를 통해, 정확하고 깊이 있는 건강 대화와 지속적인 성장의 장을 함께 만들어가고자 합니다. 건강에 대한 실질적인 변화를 이끌고 싶은 분이라면 누구나 환영합니다.."
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궁금한 사항이 있으시다면 카카오톡채널 @뉴지엄으로 연락주세요. 오늘도 건강하고 따뜻한 하루 보내시길 바랍니다 :) |
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